一．不銹鋼的定義

不銹鋼是指在空氣或化學腐蝕介質中能夠抵抗腐蝕的一種高合金鋼；通俗地講，就是不容易生銹的鋼。實際應用中，常將耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質的鋼稱為不銹鋼；而將耐酸、堿、鹽等化學介質腐蝕的鋼稱為耐酸鋼；前者不一定耐化學介質腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。不銹鋼基本合金元素還有鎳(Ni)、鉬(Mo)、鈦（Ti）、鈮（Nb）、銅(Cu)、氮(N)等，以滿足各種用途對不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼典型代表性能的有13鉻鋼，18-鉻鎳鋼等高合金鋼。

由于不銹鋼自身含有豐富的鉻，鉻在空氣中會反應生成極薄而又堅固細密的穩定的富鉻氧化膜(防護膜)，防止氧原子繼續滲入繼續氧化,從而獲得抗銹蝕能力,這就是不銹鋼不生銹的原因。

不銹鋼是具有美觀的表面和良好的耐腐蝕性能，不必經過鍍色等表面處理，而發揮不銹鋼所固有的表面性能，使用于多方面的鋼鐵的一種，通常稱為不銹鋼。

二．不銹鋼的化學成分

不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數不銹鋼的含碳量均較低，最大不超過1.2%，有些鋼的Wc（含碳量）甚至低于0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。